کارتن بادمجان

مصرف بادمجان به دلیل آگاهی بیشتر از اثرات مفید سلامتی مرتبط با افزایش مصرف میوه و سبزیجات، به طور پیوسته در حال افزایش است. این محصول به عنوان یک محصول تازه و یک سبزی با حداقل فرآوری، شناخته شده است. با این وجود، عمر مفید این محصول محبوب در شرایط ایده آل برای نگهداری حدود ۱۰ روز است، بنابراین هرگونه صدمه منجر به زوال سریع‌تر می‌شود و با توجه به ماندگاری بسیار محدود بادمجان مانند سایر سبزیجات و همچنین مستعد بودن برای انواع مختلف آسیب در حین عملیات برداشت و پس از آن، نحوه بسته‌بندی آن اهمیت پیدا می‌کند.

معرفی بادمجان
بادمجان از خانواده گیاهی مشابه گوجه فرنگی و فلفل هستند که بومی مناطق گرمسیری است و نسبت به گوجه فرنگی در معرض دمای سرد آسیب‌پذیرتر است. انواع مختلف بادمجان‌ها را در رنگ‌های مختلف (به عنوان مثال، مشکی ارغوانی، قرمز، سفید و رنگارنگ) و اشکال (به عنوان مثال، تخم‌مرغی شکل، کشیده و گرد) وجود دارد که بر روی کارتن بادمجان صادراتی نوع بادمجان نوشته می‌شود در حالی که در عرضه داخلی به این صورت نیست. بیشتر انواع تجاری آن در ایالات متحده دارای رنگ مشکی، بنفش و معمولاً بیضی شکل یا اشکی هستند. گونه‌های کمتر متداول شامل بادمجان‌های آسیایی هستند که تمایل دارند بلند و باریک باشند و بادمجان‌های کوچک یا مینیاتوری. از نظر تغذیه‌ای، بادمجان چربی، پروتئین و کربوهیدرات کمی دارد و حاوی مقادیر نسبتاً کمی از ویتامین‌ها و مواد معدنی متعدد مانند B1، B6، فولاد، مس، منگنز، پتاسیم و یک فنجان پوست و گوشت تقریباً ۱۰ درصد از ارزش روزانه فیبر را تأمین می‌کند.

در ایران، سه نوع اصلی بادمجان برای صادرات از جمله بادمجان معمولی تازه، بادمجان ایتالیایی و بادمجان بچه عرضه می‌شود که این بادمجان‌ها دارای رنگ بنفش و پوست براق، با بافت اسفنجی محکم و سنگین هستند و کارتن بادمجان صادراتی متفاوت از بسته‌بندی‌های عرضه داخلی است.

بسته‌بندی بادمجان
کارتن بادمجان برای بسته‌بندی در عرضه داخلی با کیسه‌های پلاستیکی انجام می‌شود و اگر چه اغلب بسته‌بندی‌ها بزرگ است اما بسته‌بندی کوچک در کیسه‌های پلاستیکی یا به صورت جداگانه مهر و موم شده نیز موجود است.

بادمجان در تمام طول سال در دسترس و دمای مناسب برای نگهداری آن، ۱۰ تا ۱۲ درجه سانتی‌گراد است. بادمجان غیر اقلیمی است، به این معنی که فرآیند رسیدن پس از برداشت متوقف می‌شود، بنابراین باید هنگام بلوغ کامل برداشت شود و چنانچه در دمای مناسب نگهداری شود تا ۲ هفته ماندگاری خواهد داشت و به همین دلیل کارتن بادمجان صادراتی باید متفاوت باشد. همچنین در بسته‌بندی‌های صادراتی نوع و شکل بادمجان با برچسب‌گذاری مشخص می‌شود.

برخی از شرکت‌ها از بسته‌بندی pvc برای بادمجان استفاده می‌کنند که اگرچه قیمت کارتن بادمجان کمتر می‌شود اما عمده‌فروشان علاقه چندانی به آن ندارند زیرا در هنگام خرید قابلیت باز شدن و بررسی ندارد و به همین دلیل بسته‌بندی پلی اتیلن جایگزین و مواد جاذب برای بسته‌بندی در طول ذخیره سازی میوه بادمجان بررسی و انتخاب شده و در این بسته‌بندی‌ها ۱۰ تا ۱۵ بادمجان با محلول قارچ‌کش، داخل کیسه آستری پلی اتیلن بدون سوراخ، همراه با ده لایه کاغذ بافتی برای جلوگیری از تراکم آب، بسته‌بندی می‌شود که این روش از کاهش وزن جلوگیری کرده و کیفیت بادمجان را در طول ۱۴ روز نگهداری در دمای ۱۲ درجه سانتی‌گراد و ۳ روز دیگر در دمای ۲۰ درجه سانتی‌گراد حفظ می‌کند که گزینه مناسبی برای کارتن بادمجان صادراتی محسوب می‌شود.

در میان روش‌های مورد استفاده برای پیش بسته‌بندی بادمجان از کاغذ و کیسه‌های پلاستیکی استفاده می‌شود و ابعاد بسته‌بندی نیز با توجه به ابعاد بادمجان متفاوت خواهد بود که همین امر و حتی نوع بسته‌بندی می‌تواند روی قیمت کارتن بادمجان اثرگذار باشد.

جعبه‌های حاوی بادمجان به صورت عمده شامل مواد مالچ مانند سلفون یا تراش چوب و جداکننده‌های کاغذ به منظور جلوگیری از مالش سبزیجات به یکدیگر و با دیواره‌های مجزا برای بسته‌بندی می‌باشد. بادمجان‌ها معمولاً با یک ورق کاغذ بسته‌بندی می‌شود و به صورت عمده در جعبه‌ها بسته‌بندی شده یا به صورت لایه‌ای چیده شده‌اند و بسته به اندازه، تعداد واحدها متفاوت است.

بر اساس آخرین تولید و میانگین قیمت، ارزش ناخالص برآورد شده در هکتار تقریباً ۱۷،۵۰۰ دلار است. قیمت کارتن بادمجان بسته به محل تولید متفاوت است و این تفاوت به ویژه برای برداشت و حمل و بسته‌بندی پس از برداشت بسیار اثرگذار است. حدود ۹۸ درصد از بادمجان‌های تولید شده در ایالات متحده برای بازار تازه تولید می‌شود و مابقی برای محصولات فرآوری شده مانند غذاهای منجمد و انواع غذاهای مخصوص و پیش غذا استفاده می‌شود اما در ایران بخش عمده‌ای از تولیدات برای صادرات استفاده می‌شود.

در ابتدا اعتقاد بر این بود که بادمجان سمی است اما اکنون در حال حاضر بسیار محبوب است و جزء اصلی چندین غذای معروف مانند موساکا و راتاتوی است. عموماً کارتن بادمجان، در مدت زمان نگهداری آن و بازار عرضه بسیار اثرگذار است و اگر بسته‌بندی برای بازار صادراتی باشد با دستگاه و به صورت اتوماتیک انجام می‌شود، طبیعتاً قیمت کارتن نیز گران‌تر خواهد بود.